Soğuk Hava Deposu ve Soğuk Oda Servisi – İstanbul Anadolu Yakası

Soğuk hava deposu neden soğutmaz?

Sahada en sık karşılaştığımız dört sebep şunlardır.

1. Gaz kaçağı

Soğutma sisteminde gaz kendi kendine eksilmez. Her yıl gaz bastırıyorsanız sistemde kaçak vardır. Birçok işletme bunu normal sanır. Değildir: kaçak bulunup onarılmadıkça basılan gaz yine kaçar, ödediğiniz para da onunla birlikte gider.

Piyasada kaçak hâlâ sabunlu suyla ya da uygun fiyatlı standart dedektörlerle aranıyor. Bu dedektörlerin hassasiyeti 14 gr/yıl civarındadır. Biz Alman MRU marka, 1 gr/yıl hassasiyetinde kaçak dedektörleri kullanıyoruz. Yani 14 kat daha küçük kaçağı bulabiliyoruz.

1 gr/yıl ne demek? Cihazımız, bir yıl boyunca toplam 1 gram gaz kaçıracak kadar küçük bir deliği bile algılar. 1 gram, bir ataşın ağırlığı kadardır. Soğuk hava deposundaki gaz ise kilolarla ölçülür. Yani gözle görülmeyen, sabunlu suda köpük yapmayan, etkisini aylar sonra gösterecek kaçakları daha ilk gün yakalıyoruz.

Standart dedektörlerin bir sorunu daha var: sensörleri kullanıldıkça körelir. Cihaz çalışıyor görünür ama eksik ölçer. Usta çoğu zaman bunun farkına bile varmaz ve kaçak olduğu halde "kaçak yok" der. Bizim kullandığımız infrared (kızılötesi) sensörlü dedektörde bu körelme olmaz, cihaz hassasiyetini korur.

Dedektör soğuk hava deposuna girer girmez havadaki gazı algılar. Ekrandaki değer kaçağa yaklaştıkça yükselir, böylece kaçağın yerini nokta atışı buluruz. Tahmin yok, deneme yanılma yok. Yöntemin ayrıntısı için gaz kaçağı tespiti sayfamıza bakabilirsiniz.

2. Gereğinden fazla gaz

"Gaz ne kadar çoksa o kadar iyi soğutur" düşüncesi yanlıştır. +4 °C'de çalışması gereken bir depoda gazın yaklaşık −10 °C'de buharlaşması gerekir. Sisteme fazla gaz basıldığında basınç yükselir ve buharlaşma sıcaklığı −3, −4 °C'ye, hatta daha yukarı çıkar. Depo istenen sıcaklığa inemez, kompresör hiç durmadan çalışır. Bunun size maliyetini aşağıda anlattık.

3. Yapılmamış gaz ayarı

Piyasada sistemler çoğu zaman analog saatle (manifold) göz kararı doldurulur. Analog saat yalnızca basıncı gösterir. Gazın doğru miktarda olup olmadığını söylemez.

Doğru ayar için iki ölçüm gerekir: superheat ve subcooling. Basitçe anlatırsak bu iki değer, gazın evaporatörde tamamen buharlaşıp buharlaşmadığını ve kondenserde tamamen sıvılaşıp sıvılaşmadığını gösterir. Bu ölçümler yapılmadan sistemin verimli çalıştığını kimse bilemez.

Biz MRU Montec marka son model dijital ölçüm cihazları kullanıyoruz. Bu cihazlar basınç ve sıcaklığı aynı anda ölçer, superheat ve subcooling değerlerini otomatik hesaplar. Gaz miktarını ve genleşme valfini (TXV) bu değerlere göre ayarlıyoruz.

4. Evaporatörün buz tutması

Evaporatör, deponun içindeki fanlı soğutucudur. Üzeri buzla kaplanırsa hava geçemez ve depo soğumaz. Sebebi çoğunlukla yanlış gaz ayarı, yetersiz defrost (buz çözme) ayarı veya arızalı defrost rezistansıdır. Buzu kırıp temizlemek geçici çözümdür. Biz buzlanmanın sebebini bulup onu düzeltiyoruz.

Yanlış gaz ayarı size neye mal olur?

Gazı eksik, fazla ya da ayarsız bir sistem çoğu zaman tamamen durmaz. "İdare eder" şekilde çalışmaya devam eder. Asıl zarar da burada başlar, çünkü parayı fark etmeden ödersiniz.

Elektrik faturası: her ay ödediğiniz gizli zarar

Sağlıklı bir sistemde kompresör depo soğuyunca durur, ısınınca tekrar çalışır. Ayarsız sistemde depo istenen sıcaklığa inemediği için kompresör hiç durmaz. Örneğin günün yarısında çalışıp diğer yarısında dinlenmesi gereken bir kompresör 24 saat çalışıyorsa, o sistemin elektrik tüketimi iki katına çıkar.

Bu zarar faturada ayrı bir kalem olarak görünmez, o yüzden çoğu işletme fark etmez. Ama her ay tekrar eder. Onarım bir kez ödenir, fazla elektrik ise sistem düzeltilene kadar her ay ödenir. Aylar içinde bu fark, düzgün yapılmış bir onarımın bedelini geçer. Ucuza "gaz basıp giden" servis bu yüzden en pahalı servistir.

Kompresör: sonunda gelen büyük fatura

Sürekli çalışan kompresör ısınır, yağı bozulur, ömrü kısalır ve sonunda yanar. Kompresör sistemin en pahalı parçasıdır. Zamanında yapılacak bir gaz ayarının yerini kompresör değişimi alır ve onarım maliyeti katlanır.

Ürün kaybı

Depo istenen sıcaklığa inemediğinde ürünleriniz daha çabuk bozulur. Et, süt ürünü, pasta ya da ilaç gibi sıcaklığa hassas ürünlerde bu kayıp, servis ücretinin çok üzerine çıkabilir.

Kullandığımız cihazlar

İşin kalitesini usta kadar cihaz da belirler. Sahaya şu donanımla geliyoruz:

• Alman MRU kaçak dedektörleri: 1 gr/yıl hassasiyet (standart dedektörlerde 14 gr/yıl). Yılda bir ataş ağırlığı kadar gaz kaçıran deliği bile bulur.
• MRU Montec dijital ölçüm cihazları: superheat ve subcooling değerlerini otomatik hesaplar. Gaz ayarı tahminle değil ölçümle yapılır.
• Azot basınç testi ve dijital sızdırmazlık ölçümü: onarımdan sonra sistemin gerçekten sızdırmaz olduğunu doğrular.

MRU Türkiye çözüm ortağıyız. MRU ölçüm ve kaçak tespit cihazlarını sahada her gün kullanıyor, bu tecrübeyle cihazların kullanımı konusunda teknik danışmanlık veriyoruz.

Piyasada bu donanımla çalışan servis azdır. Farkı elektrik faturanızda, ürünlerinizin sıcaklığında ve kompresörünüzün ömründe görürsünüz.

Kompresör neden yanar?

Kompresör çoğu zaman kendiliğinden bozulmaz. Başka bir sorunun sonucunda yanar:

• Gaz eksiği veya fazlası ile uzun süre çalışmak kompresörü yorar.
• Alçak ve yüksek basınç şalteri takılmamış sistemler arıza anında kendini durdurmaz. Maliyeti düşürmek için bu parçalar atlanmış olabilir.
• Üç fazlı (sanayi elektriği) sistemlerde faz koruma rölesi yoksa fazlardan biri kesildiğinde ya da faz sırası değiştiğinde kompresör yanar.

Kompresör değişiminde yalnızca yenisini takıp bırakmıyoruz. Yanma sebebini buluyor, eksik koruma elemanlarını size bildirip onayınızla tamamlıyoruz. Aksi halde yeni kompresör de aynı sebepten yanar.

Nasıl çalışıyoruz?

1. Ücretsiz arıza tespiti ve keşif. Sistemi ölçüm cihazlarıyla kontrol eder, sorunu size anlatır ve teklif veririz. Onayınız olmadan işlem yapmayız.
2. Kaçak varsa bulur ve onarırız.
3. Gaz miktarını ölçerek ayarlarız. Bu ayar ancak sistem çalışma sıcaklığına indikten sonra yapılabilir. Bu yüzden düzgün yapılan iş 5-6 saati bulabilir.
4. Teslimden önce son kaçak kontrolü. Dedektörle sistemi bir kez daha tararız.
5. İşi teslim ederiz. İşlerin çoğu aynı gün içinde teslim edilir. Yaptığımız işler garantilidir. Cihazınıza karekodlu seri numarası etiketini yapıştırır, yaptığımız her işi bu numarayla kayıt altına alırız; garanti takibi sitemizden yapılabilir.

Hizmetlerimiz ve servis verdiğimiz sistemler

• Arıza tespiti ve onarım: gaz kaçağı, kompresör, evaporatör, defrost, fan ve elektrik panosu arızaları.
• Yeni kurulum: soğuk hava deposu ve buzhane sistemlerinin kurulumu ve devreye alınması.
• Periyodik bakım sözleşmesi: arıza çıkmadan önce düzenli kontrol, ölçüm ve temizlik.
• Ücretsiz kondenser temizliği: bakım ve onarım işlerimizde kondenseri (dış ünitedeki peteği) özel solüsyon ve makineyle yıkıyoruz. Solüsyon lamellerin arasındaki bütün tozu, kiri ve yağı çözer. Hava alamayan kondenser ısısını atamaz, sistem soğutamaz ve kompresör zorlanır.

Soğuk hava deposu ve buzhanenin yanında şu sistemlere de servis veriyoruz:

• Tıbbi soğuk hava deposu
• Kasap dolabı
• Market dolabı
• Sütlük dolabı
• Şarküteri dolabı
• Yaş pasta dolabı
• Soğutmalı kıyma makinesi

Son Güncelleme: 15 Ekim 2026